Как сушить сало в домашних условиях с добавлением чеснока: подробная инструкция и советы
Шаг 1: Подготовка сала
— Выберите качественное сало без посторонних запахов и повреждений.
— Хорошо промойте и обсушите сало бумажным полотенцем.
Шаг 2: Подготовка чесночной смеси
— Очистите и измельчите несколько зубчиков чеснока.
— Добавьте небольшое количество соли и перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3: Натирание сала
— Ножом нарежьте сало на небольшие кусочки.
— Посолите каждый кусочек сала с обеих сторон чесночной смесью. Натирая массажными движениями, чтобы соль и чеснок равномерно проникли в сало.
Шаг 4: Выдержка
— Положите посоленные кусочки сала в пластиковую или стеклянную емкость.
— Перекройте емкость крышкой или пленкой.
— Поставьте сало в холодильник на 2-3 дня для выдержки и пропитки.
Шаг 5: Сушка
— После выдержки достаньте сало из холодильника и промойте его под проточной водой.
— Откиньте воду и обсушите кусочки сала бумажным полотенцем.
— Разложите сало на решетку или вешалку с прищепками так, чтобы оно не касалось друг друга.
— Поместите сало в прохладное, темное и хорошо проветриваемое место, например, на чердак или в шкаф.
— Оставьте сало на сушку в течение 1-2 недель (время сушки зависит от размера и жирности сала).
Советы:
— Используйте нержавеющие инструменты для работы с салом и чесноком, чтобы избежать окисления и изменения вкуса.
— Периодически проверяйте состояние сала во время сушки. Оно должно быть твердым и с легким белым налетом.
— Чтобы сало сохраняло свежесть и нежность, храните его в холодильнике в плотно закрытой емкости или пакете.
Таким образом, сушка сала с чесноком в домашних условиях занимает около 2-3 дней на подготовку и 1-2 недели на сушку. Вы получите ароматное и вкусное сало с нежным чесночным оттенком, которое станет отличным дополнением к любому блюду.