Шаг за шагом: Как правильно хранить корневой сельдерей на зиму в домашних условиях
1. Выбор подходящего сорта: Перед тем, как начать процесс хранения корневого сельдерея на зиму, убедитесь, что у вас есть подходящий сорт для этой цели. Некоторые из наиболее подходящих сортов для длительного хранения — Алая большая, Колосьянка, Красивая Ягода.
2. Сбор урожая: Корневой сельдерей следует собирать во время сухой погоды, полностью освободив его от грязи. Оставьте корни сельдерея длиной примерно 10 см и отрежьте верхнюю часть растения, оставив лишь 2-3 сантиметра от самого корня.
3. Подготовка для хранения: Избавьтесь от поврежденных и больных корней, чтобы предотвратить их дальнейшее распространение. Тщательно очистите корни от почвы и оставьте их на некоторое время, чтобы они высохли.
4. Упаковка: Заверните каждый корень сельдерея в газеты или сухую страничку газеты, чтобы исключить доступ света и предотвратить высушивание. Уложите завернутые корни в деревянные или пластиковые ящики, слой за слоем, размещая между ними сухую солому или опилки, чтобы обеспечить вентиляцию и уменьшить контакт между корнями.
5. Место хранения: Поместите ящики с сельдереем в прохладное и сухое помещение, где температура будет колебаться между 0 и 4 градусами Цельсия. Хорошим вариантом будет подвал или холодильник. Убедитесь, что помещение хорошо проветривается, чтобы избежать скопления влаги.
6. Проверка регулярности: Раз в неделю осмотрите корневой сельдерей и удалите поврежденные или пораженные плоды, чтобы предотвратить заражение всей партии.
7. Использование: Никогда не храните сельдерей рядом с фруктами, поскольку они могут выделять этилен, вызывающий скорое старение корнеплодов. Используйте свежий корневой сельдерей для разнообразных блюд, таких как супы, рагу или салаты.
Важные советы:
— Избегайте механических повреждений корневого сельдерея при сборе и упаковке.
— Не храните сельдерей во влажных условиях, так как это может привести к гниению.
— Регулярно проверяйте свои хранилища на наличие плесени или гнили, чтобы предотвратить их распространение.
— Упакуйте корни сельдерея отдельно друг от друга, чтобы предотвратить их взаимное повреждение.
— Если заметите признаки поражения гнилью, немедленно удалите пораженные корни, чтобы предотвратить потерю всего урожая.