Пусть баранина в казане станет изюминкой вашего домашнего ужина!
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
— 1 кг баранины (лучше выбирать мягкие и нежные части, например, плечевую или голень)
— 1 кг картошки
— 2 луковицы
— 3 моркови
— 2-3 перца болгарского (желательно разных цветов для насыщенности)
— 4-5 зубчиков чеснока
— зелень по вкусу
— соль и специи
Шаг 2: Подготовка баранины
— Разделите баранину на порционные куски, промойте их в холодной воде.
— Удалите лишний жир и пленки, при необходимости.
— Замочите мясо в рассоле на 30-60 минут, чтобы устранить неприятный запах и окультурить мясо.
Шаг 3: Подготовка овощей
— Лук нарежьте кольцами.
— Морковь натрите на крупной терке.
— Перец нарежьте полосками.
— Картошку очистите и нарежьте кубиками или полукольцами.
Шаг 4: Приготовление баранины
— Разогрейте казан на среднем огне, добавьте немного масла или сала.
— Обжарьте мясо до золотистого цвета по всем сторонам.
— Добавьте лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
— Накройте казан крышкой и тушите на низком огне около 1,5-2 часов до готовности мяса.
Шаг 5: Добавление овощей и заправка
— Добавьте нарезанный перец и картошку в казан с мясом.
— Посолите, добавьте специи по вкусу (можно использовать розмарин, тимьян, базилик).
— Приправьте блюдо натертым чесноком и зеленью.
— Тщательно перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне до готовности картошки и овощей (обычно это занимает около 30-40 минут).
Шаг 6: Подача на стол
— После приготовления дайте блюду немного постоять, чтобы ароматы хорошо пропитали мясо и овощи.
— Подайте баранину в казане горячей вместе с сочными овощами.
— Декорируйте блюдо свежей зеленью для приятного внешнего вида.
Советы:
— Можете добавить к блюду красное вино или бульон для насыщенности вкуса.
— Если вы предпочитаете мясо с хрустящей корочкой, перед подачей можно посолить мясо сверху и подержать его еще несколько минут на открытом огне.
— Для более интересного вкуса можно добавить к картошке и овощам немного кунжутного масла или масла с травами.
Теперь вы готовы порадовать своих близких и гостей вкусным и ароматным блюдом из баранины в казане!