Домашний белый квас: пошаговая инструкция для варки вкусного напитка
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— Возьмите 500 грамм свежего хлеба без корки, предпочтительно белого.
— Разрежьте хлеб на кусочки, примерно 2×2 см.
Шаг 2: Замачивание хлебных кусочков
— Положите хлебные кусочки в большую емкость или банку.
— Залейте хлебную массу кипятком до уровня хлеба.
— Поставьте емкость с хлебом на 12-16 часов при комнатной температуре.
Шаг 3: Подготовка закваски
— Отделите немного массы от замоченного хлеба.
— Добавьте 2-3 ложки сахара и 100 мл теплой воды.
— Перемешайте, чтобы сахар и закваска растворились.
Шаг 4: Ферментация
— Добавьте закваску в замачивание хлеба.
— Перемешайте содержимое емкости.
— Накройте емкость марлей или полотенцем и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре.
Шаг 5: Перегонка
— Процедите полученную смесь через марлю или мелкое сито.
— Сложите марлю вместе, чтобы отжать всю жидкость.
— Полученную жидкость перелейте в бутылки или стеклянные сосуды.
Шаг 6: Брожение
— Плотно закройте бутылки или сосуды.
— Перенесите их в прохладное место (температура 10-15°С).
— Оставьте бутылки на несколько дней для брожения.
— В процессе брожения квас может выделять пузырьки.
Шаг 7: Готовый белый квас
— После 3-4 дней проверьте готовность кваса.
— Он должен иметь легко кислый вкус и освежающий аромат.
— Если нужно, квас можно слегка подсластить сахаром или добавить лимонный сок.
Дополнительные советы:
— Храните белый квас в холодильнике после очередного брожения.
— Употребляйте квас в течение 2-3 недель для самого свежего вкуса.
— Украсьте квас мятой, лимонными кружками или свежими ягодами.
— Пробуйте разные варианты добавлений, как например, ягоды или сиропы, для разнообразия вкуса.
Теперь вы можете наслаждаться вкусным и освежающим домашним белым квасом!