Шаги приготовления холодца из рульки свиной в домашних условиях:
Шаг 1: Подготовительные действия
— Купите свежую рульку свиную весом примерно 1,5-2 кг.
— Тщательно промойте ее под проточной водой.
— Удалите лишний жир и пленки с поверхности мяса.
Шаг 2: Маринование мяса
— Положите рульку в глубокую емкость или пластиковый пакет.
— Приготовьте маринад из 2-3 чеснока, 2-3 лавровых листьев, соли, черного перца и специй по вкусу.
— Натрите мясо маринадом, чтобы оно равномерно пропиталось.
— Удалите лишний воздух из пакета и закройте его.
— Оставьте рульку в холодильнике на 8-12 часов или на ночь.
Шаг 3: Приготовление бульона
— Положите маринованную рульку в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы мясо было полностью покрыто.
— Добавьте лук, морковь и другие овощи по желанию.
— Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь.
— Варите мясо на слабом огне около 3-4 часов, пока оно не станет очень мягким и отделяться от кости.
Шаг 4: Охлаждение и застывание холодца
— Остудите мясо в бульоне до комнатной температуры.
— Отделите мясо от кости и нарежьте его на небольшие кусочки.
— Удалите овощи из бульона и процедите его через сито.
— Разделите мясо и бульон на две отдельные емкости и поставьте их в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.
Шаг 5: Подача холодца
— Перед подачей холодца выньте его из холодильника и дайте немного размягчиться при комнатной температуре.
— Подавайте холодец, украшенный зеленью, каперсами или мариноваными овощами.
— Приятного аппетита!
Полезные советы:
— Для достижения лучшего вкуса и аромата, добавьте вареному бульону лук, морковь, лавровый лист и другие любимые специи.
— Если мясо после варки оказалось слишком сухим, вы можете добавить немного бульона из отдельной емкости, чтобы придать ему сочность.
— Чтобы ускорить охлаждение и застывание холодца, вы можете поставить емкости в холодильник на 2-3 часа, а затем переместить их в морозильник на 1-2 часа.
— Холодец можно хранить в холодильнике до 3-5 дней.