Домашнее вино из клубники без дрожжей: пошаговая инструкция и полезные советы
Подзаголовки:
1. Подготовка ингредиентов и необходимого оборудования
2. Первый этап: брожение с использованием естественных дрожжей
3. Второй этап: перегонка и укрепление вина
4. Дегустация и хранение
Шаги:
1. Подготовка ингредиентов и необходимого оборудования:
— Клубничные ягоды (1,5-2 кг)
— Сахар (500-700 г)
— Вода (1 л)
— Упаковочная трубка
— Пластиковые баллоны или стеклянную емкость
— Газовый шланг
— Гидрометр
— Перегонный аппарат (необязательно)
2. Первый этап: брожение с использованием естественных дрожжей:
a. Помыть и очистить клубнику от плодоножек и грязи.
b. Залить ягоды кипяченой водой, добавить сахар и перемешать до полного растворения.
c. Дать смеси остыть до комнатной температуры.
d. Добавить промытые и замоченные водой яблоки или изюм в качестве натуральных дрожжей.
e. Поместить смесь в пластиковый баллон и закрыть трубкой с дырками для выхода углекислого газа.
f. Оставить баллон при комнатной температуре на 7-10 дней для брожения.
3. Второй этап: перегонка и укрепление вина:
a. Проверить готовность вина с помощью гидрометра (плотность должна быть менее 1000 г/л).
b. Если вино готово, перегоните его с помощью перегонного аппарата.
c. Для укрепления вина добавьте разведенный водой или другим спиртным напитком спирт.
d. Перелейте вино в стеклянную емкость и закупорьте герметично.
4. Дегустация и хранение:
a. Позвольте вину выдержаться 2-3 недели в прохладном и темном месте.
b. Откройте бутылку и насладитесь ароматом и вкусом домашнего клубничного вина.
c. Храните вино в прохладном месте, чтобы сохранить его качество и вкус.
Полезные советы:
— Если хотите сделать вино сладким, добавьте больше сахара или фруктового сока.
— Убедитесь, что все используемые инструменты и контейнеры абсолютно чисты, чтобы избежать попадания нежелательных микроорганизмов.
— Периодически проверяйте плотность вина с помощью гидрометра, чтобы определить готовность к перегонке.
— Если не хотите использовать перегонный аппарат, вы можете оставить вино в пластиковом баллоне или стеклянной емкости до полного завершения брожения.
— Помните, что процесс изготовления вина может занять несколько недель или даже месяцев, так что будьте терпеливы и наслаждайтесь результатом.
— Внимательно следите за гигиеной при работе с пищевыми продуктами и алкоголем.