Шаг за шагом:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: коровье молоко, сахар (по вкусу), сода (на кончике ножа).
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном и добавьте в нее коровье молоко.
3. Нагрейте молоко на среднем огне до состояния кипения. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить образование корки на поверхности молока.
4. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить молоко, пока оно не станет густым и слегка карамельного цвета. Это может занять от 1 до 2 часов.
5. Периодически помешивайте молоко во избежание пригорания. Если молоко начинает прилипать к дну кастрюли, аккуратно скребите его, чтобы избежать горечи.
6. Когда молоко приобретет консистенцию плотного крема и приятный карамельный оттенок, добавьте сахар (по вкусу) и соду на кончике ножа. Помешайте, чтобы сахар растворился.
7. Продолжайте готовить топленое молоко на минимальном огне еще около 15-20 минут, чтобы достичь более интенсивного карамельного вкуса.
8. После завершения приготовления, охладите топленое молоко до комнатной температуры, а затем перелейте его в стеклянную емкость или банку с крышкой и храните в холодильнике.
9. Топленое молоко можно употреблять самостоятельно, добавлять в чай или кофе, использовать в выпечке или в других рецептах.
Советы:
— Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы молоко не пригорало.
— В процессе готовки старайтесь помешивать молоко медленно и осторожно, чтобы избежать образования пенки.
— Если молоко начинает прилипать к дну кастрюли, аккуратно скребите его, чтобы избежать появления горечи.
— Топленое молоко можно охладить и хранить в холодильнике до 3-4 дней.
— Этот рецепт можно варьировать, добавляя различные ароматизаторы, такие как ваниль или корица, для придания особого вкуса.