Вкусная и быстрая рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях
Подзаголовки:
1. Подготовка ингредиентов
2. Приготовление посола
3. Посольная обработка скумбрии
4. Поставить на соление
5. Сборка и хранение
Шаги:
1. Подготовка ингредиентов:
— Купите свежую скумбрию у проверенного продавца.
— Закупите специи для посола, такие как соль, сахар, черный перец, лавровый лист и др.
— Приготовьте необходимые инструменты: доску для разделки, нож, емкость для посола.
2. Приготовление посола:
— В емкости смешайте соль, сахар, черный перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.
— Хорошо перемешайте составляющие посола, чтобы достичь равномерного распределения специй.
3. Посольная обработка скумбрии:
— Очистите скумбрию от чешуи, удалите внутренности и промойте рыбу под проточной водой.
— Разделайте скумбрию на филе или оставьте рыбу целиком, в зависимости от предпочтений.
— Посолите скумбрию с обеих сторон, равномерно натирая посол на поверхность рыбы.
4. Поставить на соление:
— Раскладите скумбрию в емкости, рассыпанную заранее посольной смесью.
— Закройте емкость скумбрией и поставьте в холодильник на 24 часа для процесса посола.
— Через 12 часов поменяйте горизонтальные слои скумбрии, чтобы достичь равномерного просола.
5. Сборка и хранение:
— Выньте скумбрию из посола и промойте под холодной водой.
— Чтобы усилить вкус и аромат скумбрии, оставьте ее выдерживаться в холодильнике еще 1-2 дня.
— После этого скумбрию можно упаковать в плотную емкость или обернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике.
Полезные советы:
— Используйте только свежую скумбрию для лучшего качества и вкуса блюда.
— При обработке скумбрии будьте осторожны с ножом, чтобы избежать травм.
— Регулируйте количество специй в посоле в зависимости от своих предпочтений.
— Храните скумбрию в холодильнике не более 5-7 дней, чтобы сохранить ее свежесть и безопасность.