Сало по венгерски: рецепт приготовления дома
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— Возьмите свиное шпиковое мясо — 1,5 кг и нарежьте его на небольшие кусочки.
— Также вам понадобится мелко нарезанный чеснок — 4-5 зубчиков.
— Возьмите соль — 2 столовые ложки и красный молотый перец — 1,5 чайной ложки.
Шаг 2: Маринад
— В большой миске смешайте чеснок, соль и перец.
— Добавьте нарезанные кусочки шпика в миску и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.
Шаг 3: Маринование
— Покройте миску пищевой пленкой или закройте крышкой и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике, чтобы шпик пропитался ароматами маринада.
Шаг 4: Высушивание
— Разложите маринованный шпик на противне или на решетке и оставьте в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте для высушивания.
— Этот процесс может занять от 1 до 2 недель, в зависимости от высоты влажности в помещении и вкусовых предпочтений.
Шаг 5: Готово к употреблению
— Когда шпик станет твердым и полностью высохнет, сало по венгерски готово к употреблению.
— Режьте его на тонкие ломтики и подавайте как закуску к хлебу или добавляйте в блюда для придания аромата и вкуса.
Советы:
— Выбирайте свежее и высококачественное свиное шпиковое мясо для лучшего результата.
— Помните, что высушенное сало может храниться в течение нескольких месяцев, но рекомендуется употреблять его в течение нескольких недель после приготовления для оптимального качества и вкуса.
— Если вы хотите экспериментировать с ароматами, можно добавить в маринад еще некоторые специи, такие как тмин или паприку, чтобы придать салу дополнительный венгерский шарм.
— Сало по венгерски прекрасно подходит для зимнего периода, когда организму необходимы питательные и жирные продукты. Однако, помните о мере — лучше употреблять его в разумных количествах из-за высокого содержания жиров.