Домашнее приготовление безе – это отличная возможность создать нежный и воздушный десерт без использования духовки. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить безе в домашних условиях без духовки.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления безе вам потребуются следующие ингредиенты:
— 3 яичных белка
— 150 грамм сахара
— 1/2 чайной ложки уксуса или лимонного сока
— 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Шаг 2: Взбивание белков
Взбейте яичные белки в миксере до появления плотной и стабильной пены. Начинайте взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость миксера. Когда пена начнет пузыриться, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока сахар не растворится и масса не станет гладкой и блестящей.
Шаг 3: Добавление уксуса и ванили
Добавьте в уксус или лимонный сок и ванильный экстракт в полученную массу белков. Перемешайте миксером на низкой скорости до полного соединения ингредиентов.
Шаг 4: Формирование безе
Положите полученную массу в кондитерский мешок с насадкой для безе или просто укладывайте маленькие порции на противень, выстланный пергаментной бумагой. Необходимо оставить промежутки между порциями безе, так как они будут немного расти в процессе выпечки.
Шаг 5: Высыхание безе
Поставьте противень с безе в сухое и прохладное место, чтобы они высохли. Время высыхания зависит от влажности воздуха, но обычно это занимает около 4-6 часов. Перед тем, как безе будет готово, оно должно остаться нежным и легким на ощупь.
Дополнительные советы:
— Используйте только сухие и чистые посуду и инструменты при взбивании белков. Даже небольшое количество жира или других примесей может помешать образованию стабильной пены.
— Если вы хотите добавить цвет безе, можете использовать пищевые красители. Добавьте несколько капель в момент взбивания белков.
— Если вы хотите, чтобы безе получилось хрустящим снаружи и мягким внутри, можете увеличить время приготовления и снизить температуру сушки.
Наслаждайтесь своим домашним безе, приготовленным без духовки!