Шаг за шагом: приготовление густого желе из красной смородины без желатина в домашних условиях на зиму
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— Возьмите 1 кг свежей красной смородины.
— Отделите ягоды от веточек и промойте их под проточной водой.
— Приготовьте 300 г сахара (можно регулировать количество сахара в зависимости от желаемой сладости).
Шаг 2: Подготовка смородины
— Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь и добавьте смородину.
— Доведите до кипения и варите на умеренном огне в течение 15-20 минут, пока смородина не станет мягкой и измельчится.
Шаг 3: Приготовление пюре
— Используйте деревянную лопатку или венчик для размягчения ягод до состояния пюре.
— Прокрутите смородину через сито, чтобы удалить кожуру и косточки.
— Верните пюре обратно в кастрюлю.
Шаг 4: Варка смородины
— Добавьте сахар в кастрюлю с пюре.
— Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь.
— Варите смородину на умеренном огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет похожей на желе. Обычно это занимает около 30-40 минут.
Шаг 5: Подготовка банок
— В это время подготовьте стерильные банки и крышки.
— Вымойте их в горячей мыльной воде, затем просушите или додержите в духовке при низкой температуре.
Шаг 6: Наполнение и закрытие банок
— Когда смородиновое желе достигнет нужной густоты, выключите огонь.
— Сразу же разлейте желе в подготовленные банки, оставив небольшое свободное пространство сверху.
— Закройте банки крышками и переверните их вверх дном.
— Оставьте банки в таком положении, пока полностью не остынут.
Шаг 7: Хранение и использование
— Готовое желе можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
— Для более длительного хранения желе лучше разместить в холодном помещении или в морозильной камере.
— Используйте желе из красной смородины для заправки тортов, выпечки, кексов, бутербродов или как десерт со сливками.
Важные советы:
— При использовании сахара можно регулировать его количество, чтобы подобрать оптимальный уровень сладости.
— Если вы предпочитаете более гладкое желе, пропустите пюре через блендер или используйте блендер для приготовления желе.
— Убедитесь, что банки и крышки полностью стерильны и сухи, чтобы предотвратить развитие плесени или бактерий в консервации.
— Помещение, где будут храниться банки с желе, должно быть прохладным и защищенным от солнечного света, что поможет продлить срок хранения желе.
— Не забывайте проверять банки перед употреблением: если крышка выпуклая или стук при нажатии на нее не звенит, открывать такие банки не рекомендуется, так как продукт может быть испорчен.