Шаг за шагом: как приготовить торт Графские развалины из безе в домашних условиях
Нежнейший и воздушный: рецепт торта ‘Графские развалины’ из безе
Подзаголовки:
1. Подготовка ингредиентов
2. Приготовление безе
3. Сборка торта
4. Украшение и подача
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
— 3 яйца (белки)
— 180 г сахарной пудры
— 1/2 ч. л. уксуса (или лимонного сока)
— 200 г шоколада (темного или молочного)
— 200 мл сливок (жирностью не менее 30%)
— 1 ч. л. сахарной пудры для сливок (для взбивания)
— ягоды или фрукты (для украшения)
Шаг 2. Приготовление безе:
1. Разогрейте духовку до 110 градусов.
2. Взбейте белки с уксусом или лимонным соком до образования плотной пены.
3. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, до получения стабильных и блестящих пиков.
4. Распределите массу на две круглые формы диаметром около 20 см, выложенные пергаментной бумагой.
5. Выпекайте безе в духовке примерно 1,5-2 часа, до легкого золотистого оттенка.
6. Оставьте безе в духовке, чтобы оно полностью остыло и затвердело.
Шаг 3. Сборка торта:
1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Смажьте одно безе половинкой шоколада и оставьте на некоторое время, чтобы он застыл.
3. Взбейте сливки с сахарной пудрой до пиков.
4. Выложите взбитые сливки на остывшее безе.
5. Поставьте второе безе сверху и снова смажьте шоколадом.
6. Оставьте торт на несколько часов в холодильнике для застывания.
Шаг 4. Украшение и подача:
1. Украсьте торт ягодами или фруктами сверху.
2. Подайте торт Графские развалины на стол к чаю или кофе.
3. Приятного аппетита!
Полезные советы:
— При взбивании белков обязательно используйте сухую и чистую посуду.
— Для получения стабильных пиков белков добавьте сахарную пудру постепенно.
— Не открывайте духовку во время выпечки безе, чтобы избежать обваливания.
— Перед сборкой торта дайте безе полностью остыть и затвердеть.
— Для достижения лучшего вкуса используйте качественный шоколад и свежие ягоды или фрукты для украшения.