Шаг за шагом: рецепт домашнего ржаного хлеба без дрожжей в духовке
Подзаголовки:
1. Ингредиенты
2. Приготовление теста без дрожжей
3. Формовка и выпекание хлеба
4. Наслаждайтесь свежим и ароматным ржаным хлебом
Инструкция:
1. Ингредиенты:
— 250 г ржаной муки
— 250 г пшеничной муки
— 1 ч. л. соли
— 1 ч. л. соды
— 350 мл кипятка
— 1 ст. л. уксуса
2. Приготовление теста без дрожжей:
a. В большой миске смешайте ржаную и пшеничную муку, соль и соду.
b. В другой емкости смешайте кипяток и уксус. Добавьте эту смесь в муку.
c. Хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто. Оно будет достаточно липким.
d. Покройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 8-10 часов при комнатной температуре. За время просеивание произойдет естественное брожение теста.
3. Формовка и выпекание хлеба:
a. Перед выпечкой нагрейте духовку до 200 градусов.
b. Покройте противень пекарской бумагой и поместите на него тесто. Придайте ему форму хлеба.
c. Надрежьте верх теста острым ножом, чтобы обеспечить правильное раскрытие хлеба в процессе выпекания.
d. Поставьте противень с тестом в духовку и выпекайте около 40-50 минут, пока хлеб не приобретает золотистый цвет и при нажатии на его корку слышен звук, похожий на пустоту.
4. Наслаждайтесь свежим и ароматным ржаным хлебом:
— Дайте хлебу полностью остыть перед тем, как нарезать его. Так он будет легче резаться и сохранит все ароматы.
— Храните хлеб в хорошо закрытой пластиковой или бумажной упаковке, чтобы он не потерял свою свежесть и не промок.
— Ржаной хлеб отлично сочетается с маслом, джемом, сыром и другими дополнениями. Попробуйте его и в горячем виде с супом или другими блюдами.
Приготовление ржаного хлеба без дрожжей в домашних условиях — это быстро, просто и самое главное, здорово! Наслаждайтесь ароматом и вкусом свежего хлеба каждый раз, когда пожелаете!