Домашний паштет из печени налима: нежный и вкусный рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— Возьмите 500 г свежей печени налима, удалите все пленки и желчные протоки.
— При необходимости промойте печень холодной водой и обсушите.
— Приготовьте 1 большую луковицу, 2 зубчика чеснока и 50 г сливочного масла.
Шаг 2: Обжарка печени
— На среднем огне, в сковороде, растопите половину сливочного масла.
— Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
— Переместите лук в отдельную миску.
Шаг 3: Приготовление печени
— В этой же сковороде добавьте оставшуюся половину сливочного масла и разогрейте его.
— Аккуратно выложите кусочки печени на сковороду и обжарьте их до готовности.
— Печень должна стать золотистой снаружи и остаться сочной внутри.
— Уберите печень из сковороды и дайте ей немного остыть.
Шаг 4: Измельчение ингредиентов
— В блендере смешайте обжаренную печень, лук с чесноком и добавьте немного соли и перца по вкусу.
— Включите блендер и смешивайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 5: Насыщение вкуса
— Добавьте оставшиеся 50 г сливочного масла и продолжайте взбивать массу до полного соединения ингредиентов.
— Попробуйте паштет и добавьте дополнительные специи или соль, если нужно.
Шаг 6: Подача и хранение
— Паштет можно переложить в красивую форму или емкость (например, в форму для кексов).
— Для насыщения вкуса и улучшения текстуры, покройте паштет пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов (лучше всего на ночь).
— Паштет готов к подаче! Разрежьте его на ломтики и подайте с тостами или свежим хлебом.
Советы:
— Если у вас нет налима, вы можете использовать печень другой рыбы, например, судака или лосося.
— Для более гладкой текстуры паштета, пропустите его через сито или используйте блендер с функцией пюре или соковыжималка.
— Попробуйте добавить в паштет немного свежих трав, таких как петрушку, укроп или базилик, чтобы придать ему аромат.
— Вы можете хранить паштет в холодильнике до 3-х дней, но убедитесь, что он покрыт пленкой или герметичным покрытием, чтобы не набрал лишнюю влагу или запах холодильника.