Лобио из фасоли по грузински: пошаговый рецепт с фото для приготовления в домашних условиях
Подзаголовки:
1. Подготовка ингредиентов
2. Замачивание и приготовление фасоли
3. Приготовление соуса и овощей
4. Соединение всех компонентов и подача на стол
Шаги приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
— 250 г фасоли (лучше всего использовать красную фасоль);
— 2 луковицы;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 морковки;
— специи: кинза, хмели-сунели, красный перец, соль;
— зелень для украшения.
2. Замачивание и приготовление фасоли:
— Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
— Слейте воду и промойте фасоль.
— Варите фасоль в подсоленной воде до готовности (около 1,5-2 часов), удаляя пену в процессе варки.
3. Приготовление соуса и овощей:
— Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
— Добавьте нарезанный чеснок, хмели-сунели и красный перец, обжарьте еще несколько минут.
— Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку и чесноку.
— Обжаривайте все вместе еще около 5 минут.
4. Соединение всех компонентов и подача на стол:
— Добавьте в овощную смесь вареную фасоль и варите все вместе еще около 10-15 минут, чтобы соединить вкусы.
— В конце добавьте кинзу и соль по вкусу.
— Перемешайте и готовый лобио из фасоли по грузински готово для подачи.
— Подайте на стол горячим с нарезанной зеленью (петрушкой или кинзой) и свежим лавашем.
Полезные советы:
— Если времени на замачивание фасоли нет, можно использовать консервированную фасоль, но не забудьте промыть ее перед использованием.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить к блюду кусочки свежего помидора или томатной пасты.
— Для пикантности и аромата можно добавить немного хмели-сунели или других грузинских специй.
— Подавайте лобио из фасоли по грузински с горячим лавашем или гарниром из отварного риса.