Шаг за шагом: приготовление домашней кровяной колбасы с рисом
Настоящий домашний рецепт кровяной колбасы с рисом: просто и вкусно
Подзаголовки:
1. Подготовка ингредиентов
2. Приготовление начинки для колбасы
3. Заполнение оболочки и сварка колбасы
4. Подача и сервировка
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— 500 г свежей свиной крови
— 300 г свиного фарша
— 1 стакан промытого риса
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— соль и перец по вкусу
— свиное сало для добавления в начинку (опционально)
Шаг 2: Приготовление начинки для колбасы
— Рис отварить до готовности согласно инструкции на упаковке
— На сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета
— В большую миску смешать свежую свиную кровь, свиной фарш, обжаренный лук с чесноком, отварной рис, соль и перец
— Добавить по желанию небольшие кусочки свиного сала для более насыщенного вкуса (опционально)
Шаг 3: Заполнение оболочки и сварка колбасы
— Приобрести свиные кишки или искусственные оболочки в специализированных магазинах
— Промыть оболочку теплой водой и, если необходимо, снять лишний налет с кишок
— С помощью специального шприца или воронки начинить оболочку смесью из шага 2, оставляя небольшое пространство для связывания
— Завязать концы колбасы нитками, создавая равномерные отрезки (около 10 см) между узлами
— Положить колбасу в большую кастрюлю с холодной водой и сварить на медленном огне около 20-30 минут до готовности
Шаг 4: Подача и сервировка
— После сварки, остудить колбасу в холодной воде
— Снять нитки и удалить оболочку
— Кровяную колбасу нарезать на тонкие круглые ломтики и подавать как отдельное блюдо или гарнир к другим блюдам
Полезные советы:
— При покупке кишок обратите внимание на их качество и свежесть.
— Дополнительно можно добавить в начинку специи и травы по вашему вкусу, такие как укроп, петрушка или смесь итальянских трав.
— Если колбаса получилась очень густой, можно добавить немного растительного масла или растопленного сливочного масла, чтобы сделать ее более сочной и нежной.
— Готовую колбасу можно сохранять в холодильнике до 4-5 дней.