Шаг за шагом: инструкция по приготовлению кондитерской мастики в домашних условиях
Самая вкусная кондитерская мастика: рецепт и советы по приготовлению в домашних условиях
Составляющие кондитерской мастики
— Подготовьте следующие ингредиенты: маршмеллоу (200 г), сахарная пудра (1 кг), вода (2-3 столовые ложки) и растительное масло (для смазывания рук и поверхности).
Приготовление кондитерской мастики
1. В большой миске или кастрюле разогрейте маршмеллоу на небольшом огне до его полного плавления. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
2. Когда маршмеллоу станет слишком горячим для прикосновения, добавьте постепенно сахарную пудру и перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
3. Добавьте воду по одной столовой ложке и продолжайте помешивать. Если масса станет слишком густой, добавьте еще немного воды.
4. Переложите получившуюся массу на рабочую поверхность, предварительно смазанную растительным маслом, и приступайте к замешиванию. Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока масса не станет гладкой и эластичной.
5. Разделите мастику на несколько порций и каждую оберните в пищевую пленку. Дайте мастике отдохнуть в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
Советы по использованию кондитерской мастики
— Если масса при замешивании начинает липнуть к поверхности, приклеиваясь, порошите стол и руки небольшим количеством сахарной пудры или используйте растительное масло для смазывания рук.
— Увлажните ладони небольшим количеством воды, чтобы предотвратить прилипание мастики к рукам.
— Растягивайте мастику тонким слоем, чтобы избежать появления морщин и складок при покрытии торта или создании декора.
— Храните кондитерскую мастику в герметичной контейнере при комнатной температуре. Если хотите сохранить ее на более длительный срок, храните в холодильнике, но перед использованием дайте ей остыть до комнатной температуры.
— Добавляйте пищевые красители или ароматизаторы в мастику, чтобы придать ей разные цвета и вкусы.
Наслаждайтесь результатом!
Теперь у вас есть домашняя кондитерская мастика, которую вы можете использовать для украшения тортов, печенья, кексов и многого другого. Приятного аппетита и творческого процесса!