Шаг за шагом: как приготовить классический чизкейк в домашних условиях (с фото)
Собираем необходимые ингредиенты
Перечислите все ингредиенты для рецепта чизкейка, например:
— 200 г печенья Oreo (или другого шоколадного печенья)
— 100 г сливочного масла
— 500 г мягкого творожного сыра
— 200 г сметаны
— 150 г сахара
— 3 яйца
— 1 ч. л. ванильного экстракта
— 2 ст. л. муки
— 200 г свежих ягод (на выбор)
— Шоколадная крошка для украшения
Приготовление основы для чизкейка
1. Измельчите печенье в мелкую крошку.
2. Растопите сливочное масло.
3. В миске смешайте печенье и растопленное масло до получения однородной массы.
4. Разложите полученную смесь в дне формы для выпечки и выровняйте толщину основы.
5. Уберите форму в холодильник на 15-20 минут, чтобы основа застыла.
Приготовление начинки для чизкейка
1. В большой миске смешайте творожный сыр, сметану и сахар до получения однородной массы.
2. В отдельной миске взбейте яйца.
3. Постепенно добавляйте взбитые яйца в смесь с творожным сыром, продолжая взбивать.
4. Добавьте ванильный экстракт и муку, продолжая взбивать до гладкости.
Сборка и выпечка чизкейка
1. Выньте форму с основой из холодильника и аккуратно вылейте начинку на основу.
2. Равномерно распределите начинку по всей форме.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. Поставьте форму с чизкейком в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут.
5. Проверьте готовность чизкейка при помощи зубочистки: воткните зубочистку в центр чизкейка, если она выходит сухой, чизкейк готов, если нет — продолжайте выпекать еще немного.
6. После готовности, выключите духовку и оставьте чизкейк внутри на 10-15 минут, а затем остудите его при комнатной температуре.
7. Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.
Украшение и сервировка
1. Перед подачей на стол, украсьте чизкейк свежими ягодами и шоколадной крошкой.
2. Нарежьте порции и подавайте чизкейк охлажденным.
Дополнительные полезные советы:
— Чтобы печенье легче измельчалось, можно использовать блендер или пластиковый пакет и валик для теста.
— Если у вас нет формы для выпечки, можно использовать обычную сковороду с высокими бортами.
— Проверяйте готовность чизкейка при помощи зубочистки или ножа, воткнув их в центр чизкейка. Если на них не осталось следов сырого теста, чизкейк готов.
— Чизкейк будет еще вкуснее, если вы оставите его на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике: тогда текстура станет более плотной и насыщенной.