Шаги по приготовлению бифштекса из говядины в домашних условиях на сковороде из фарша:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— Возьмите свежую говядину и измельчите ее в мясорубке или купите уже готовый говяжий фарш.
— Если фарш покупной, добавьте к нему немного луковой крошки, сухарей или панировочных сухариков для лучшей связки.
Шаг 2: Создание формы бифштекса
— Возьмите порцию фарша примерно 150-200 грамм и сформируйте из него плоскую круглую или овальную форму диаметром около 10-12 см и толщиной примерно 2-3 см.
Шаг 3: Приправление бифштекса
— Посолите и поперчите бифштекс с обеих сторон по вкусу.
— Не забудьте добавить любимые специи, такие как базилик, орегано, паприку или чеснок.
Шаг 4: Разогрев сковороды
— Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла или сливочного масла для приготовления.
Шаг 5: Обжарка бифштекса
— Положите бифштекс на разогретую сковороду и обжаривайте его около 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
— Если хотите среднюю прожарку, увеличьте время до 5-6 минут с каждой стороны.
Шаг 6: Проверка готовности
— Чтобы убедиться, что бифштекс готов, можно надавить на него вилкой. Если вы проткнули мясо без усилий и из него вытекает прозрачный сок, значит, бифштекс готов.
Шаг 7: Отдых бифштекса
— После готовности снимите сковороду с огня и оставьте бифштекс отдохнуть в теплом месте примерно 5-7 минут. Это поможет равномерно распределить соки и сделать мясо более сочным.
Шаг 8: Подача бифштекса
— Бифштекс можно подавать со свежими овощами, картофельным пюре, рисом или другими гарнирами по вашему выбору.
— Добавьте зелень или соус для придания дополнительного вкуса и аромата.
Советы:
— Положите фарш на несколько минут в морозилку перед приготовлением, это поможет сделать его более упругим и легче формовать.
— При обжаривании бифштекса не переворачивайте его слишком часто, чтобы сохранить соки в мясе.
— При желании можно добавить к бифштексу разные начинки: сыр, грибы, лук и т. д.
— Для получения румяной корочки можно перед жаркой обвалять бифштекс в муке или яйце с молоком.