Шаг за шагом: Как приготовить вкусный свиный стейк из шеи дома на сковороде
1. Приготовление ингредиентов:
— Отмерьте нужное количество свиной шеи для стейка (примерно 200-250 г на порцию).
— При необходимости удалите кости и лишний жир.
— Подготовьте специи для маринада, например, соль, перец, чеснок и зелень по вкусу.
— Дайте мясу хорошо оттаять, если было заморожено.
2. Маринирование стейка:
— Посолите и поперчите обе стороны мяса, добавьте любые дополнительные специи по желанию.
— Помассируйте мясо, чтобы специи проникли внутрь.
— Дайте мясу постоять в маринаде минимум 30 минут, предпочтительно в холодильнике на несколько часов или даже ночь.
3. Приготовление на сковороде:
— Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
— Добавьте немного растительного масла или сливочного масла для жарки.
— Аккуратно выложите стейк на сковороду и обжаривайте с каждой стороны примерно по 4-5 минуты, чтобы образовалась румяная корочка.
— После этого уменьшите огонь до минимума и готовьте стейк еще 5-7 минут до желаемой степени прожарки (средней или хорошо прожаренной).
4. Отдых:
— После приготовления обязательно дайте стейку отдохнуть несколько минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
— Накройте стейк фольгой, чтобы сохранить его теплым.
5. Подача:
— Подавайте свиный стейк горячим на тарелку, посыпав его свежей зеленью или луком для украшения.
— Подойдет картофельное пюре, запеченные овощи или свежий салат в качестве гарнира.
Советы:
— Чтобы стейк получился сочным, не пережаривайте его. Учтите, что мясо будет продолжать готовиться и после снятия с огня.
— Чтобы обеспечить равномерную прожарку, не переворачивайте стейк слишком часто — одного раза достаточно.
— Если вы предпочитаете более нежное мясо, можно использовать технику обжарки посредством подрумянивания со всех сторон, а затем довести до готовности в духовке при температуре около 180 градусов.
— Не забывайте проверять готовность стейка с помощью прокалывания его середины: чем меньше сок вытекает, тем более прожаренным получится мясо.
Как правильно пожарить сочный свиный стейк из шеи на сковороде в домашних условиях