Просфоры — это традиционное восточно-православное блюдо, которое готовится к праздничным церковным мероприятиям. Если вы хотите приготовить просфору в домашних условиях, следуйте этому пошаговому рецепту.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— Возьмите 500 граммов пшеничной муки высшего сорта и просейте ее через сито для удаления комков.
— Разогрейте 250 миллилитров молока до комнатной температуры.
— Растворите в 50 миллилитрах теплой воды 20 граммов сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара. Оставьте для активации на 15 минут.
Шаг 2: Замешивание теста
— В большой миске смешайте просеянную муку с 1 чайной ложкой соли.
— Сделайте углубление в центре муки и добавьте активированные дрожжи и молоко.
— Постепенно смешивайте ингредиенты, перемешивая их сначала ложкой, а затем руками, до получения однородного теста.
— Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его около 10 минут до тех пор, пока оно станет эластичным и гладким.
Шаг 3: Отдых и расстойка теста
— Сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску.
— Покройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте тесто на 1-2 часа для расстойки.
— За это время тесто должно увеличиться в размерах в 2 раза.
Шаг 4: Формирование просфоры
— После расстойки теста переложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на 2 равных части.
— Сформируйте из каждой части теста круглую или овальную форму, но не сильно утончая края.
— При помощи ножа или предмета с острым концом сделайте серии неглубоких продольных прорезей на поверхности теста, образуя своеобразный узор.
Шаг 5: Выпекание просфоры
— Подготовьте противень, покрыв его бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
— Переложите сформированные просфоры на противень и оставьте их на 10-15 минут для окончательной расстойки.
— Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
— Поместите противень с просфорами в духовку и испеките их в течение 30-40 минут до золотистой корочки.
— Проверьте готовность просфор, воткнув зубочистку в центр — если она выходит сухой, то просфоры готовы.
Шаг 6: Охлаждение и хранение
— После выпечки выньте просфоры из духовки и оставьте их остывать на решетке.
— Когда просфоры полностью остынут, можно подать их к столу или упаковать в бумагу или пластиковый пакет для хранения.
— Прочная и заглядывающая выпечка просфор станет отличным угощением на праздничном столе или при подношении в храм.
Помните, что приготовление просфоры требует аккуратности и внимания к деталям. Следуйте рецепту точно и несмотря на некоторое количество шагов, вам обязательно удастся приготовить восхитительную просфору прямо у себя дома. Удачи!