Домашний безе в духовке: рецепт с фото и пошаговая инструкция
Подзаголовки:
1. Ингредиенты:
— Белки от 4 яиц
— 200 г сахара
— 1/2 ч. л. уксуса
— 1/2 ч. л. ванильного экстракта
2. Приготовление безе:
Шаг 1: Предварительная подготовка
— Разогрейте духовку до 120 градусов.
— Покройте противень пергаментной бумагой.
Шаг 2: Взбивание белков
— Отделите белки от желтков.
— Взбейте белки при помощи миксера на средней скорости до появления плотной пены.
— Постепенно добавляйте сахар по чуть-чуть, продолжая взбивать.
— Продолжайте взбивать, пока белки не станут густыми и блестящими.
Шаг 3: Добавление вкуса и формирование безе
— Добавьте уксус и ванильный экстракт в массу белков.
— Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
— С помощью кондитерского мешка или ложки формируйте небольшие круглые или овальные безе на пергаментной бумаге.
Шаг 4: Печь в духовке
— Поставьте противень с безе в разогретую духовку на нижнюю полку.
— Выпекайте безе около 1,5-2 часов до полной сухости и легкости при прикосновении.
— При необходимости, уменьшите или увеличьте время выпекания, в зависимости от слабости или силы нагрева вашей духовки.
Шаг 5: Остывание и хранение
— Выньте безе из духовки и оставьте остывать на противне.
— После полного остывания, аккуратно отрывайте безе от пергаментной бумаги.
— Храните безе в плотно закрытой емкости при комнатной температуре, чтобы сохранить его хрустящую текстуру.
Полезные советы:
— Удостоверьтесь, что миска и орудия для взбивания белков абсолютно чистые, без следов жира или влаги.
— Для получения стабильной пены, убедитесь, что белки достигли комнатной температуры.
— Важно постепенно добавлять сахар, чтобы он полностью растворился в массе белков.
— При формировании безе оставляйте достаточно места между ними для расширения во время выпекания.
— Если безе начинает плавиться или терять форму во время выпекания, увеличьте время или уменьшите температуру духовки.
— Перед приступом к формированию безе, обязательно проверьте, что духовка достаточно разогрета и поддерживает стабильную температуру.
Успешного приготовления вашего домашнего безе в духовке!