Шаг за шагом: рецепт домашнего соуса песто
Шаг 1: Приготовление ингредиентов
— Возьмите 2 пучка свежей базилики.
— Накройте ледяными кубиками мороженную базилику на 15 минут, чтобы сохранить свежесть и яркость цвета.
— Подготовьте 3 зубчика чеснока и 1/4 чашки сырового сыра пармезан.
— Измерьте 1/2 чашки сливочного оливкового масла и 1/4 чашки сосечки кедровых орехов.
Шаг 2: Мякоть базилика и чеснок
— Положите базилик, чеснок и кедровые орехи в блендер или мелницу.
— Измельчите, пока не получится грубая паста.
Шаг 3: Добавление масла
— Постепенно добавляйте оливковое масло в мякоть смеси, продолжая перемешивать.
— Продолжайте добавлять масло до получения желаемой консистенции.
Шаг 4: Введение сыра
— Добавьте сыр пармезан в смесь и перемешайте до равномерного распределения.
Шаг 5: Пробуем и корректируем вкус
— Оцените вкус соуса. Если нужно, добавьте дополнительный чеснок, сыр, соль или оливковое масло, чтобы достичь желаемого вкуса.
Шаг 6: Использование и хранение
— Используйте домашний соус песто в качестве заправки для пасты, соуса для пиццы или добавления в супы и рагу.
— Для хранения, перелейте соус в стеклянную емкость, покройте оставшейся поверхностью оливковым маслом и храните в холодильнике до 1 недели. Вы также можете заморозить соус песто на несколько месяцев.
Дополнительные советы:
— Вы можете экспериментировать с добавлением других трав, таких как руккола или мята, для придания разнообразия вкусу.
— Если вы предпочитаете более гладкую консистенцию соуса песто, процедите его через мелкую ситою или используйте блендер с более мощным двигателем.
— Замените кедровые орехи на другие орехи, такие как грецкие или миндаль, для изменения вкуса и текстуры соуса.
— Для вегетарианской версии соуса песто, замените сыр пармезан на сыр без животного происхождения, такой как сыр пекорино.
Теперь вы готовы приготовить свой собственный вкусный и ароматный домашний соус песто! Наслаждайтесь им вместе с любимыми блюдами или поделитесь им с друзьями и семьей.